Wiesbaden. Die Überlebensrate neu gegründeter Gastronomie-Betriebe in Deutschland ist gering: Nur 36 Prozent der Unternehmen, die vor fünf Jahren gegründet wurden, waren 2023 noch aktiv. Das berichtet das Statistische Bundesamt anlässlich der bundesweiten Gründungswoche vom 17. bis 23. November.

Zwar sind ein Jahr nach Gründung noch rund 80 Prozent der Gastronomieunternehmen am Markt, doch in den Folgejahren sinkt die Quote drastisch. Die Zahlen zeigen: Trotz hoher Gründungsdynamik ist die Branche langfristig mit erheblichen Herausforderungen konfrontiert.

Existenzgründung in der Gastronomie bleibt riskant

Gründungen in der Gastronomie sind besonders häufig, gleichzeitig aber auch besonders risikobehaftet. Gründe für das frühe Scheitern reichen von finanziellen Engpässen bis hin zu Personalmangel oder falschen Standortentscheidungen.